Originar din zona Iasiului, Busuioaca de Bohotin este un soi de vita ce se
cultiva in doar cateva zone din tara, pentru a obtine un vin cu o culoare
deosebita si un parfum ce i-a sugerat chiar si numele. Gustul il recomanda ca
fiind un sortiment licoros, iar aroma ce variaza de la notele fructate la unele
florale il deosebesc de restul soiurilor, datorita tuturor acestor distinctii
gustative. In ceea ce priveste apropierea de gusturi, aceasta se aseamana cu
varietatea de Tamaioasa, prin originea straveche, din Grecia antica. De
asemenea, desi denumirea ii fixeaza originile pe teritoriul tarii noastre in
zona Moldovei, cele mai prielnice conditii pentru acest soi se regasesc in zona
Dealu Mare, pe domeniile cramei Budureasca.
O privire
de ansamblu
Fiind considerat unul dintre cele mai apreciate sortimente pe piata
autohtona, acest tip de vin este pretuit atat datorita gustului delicat cat si
al parfumului ce isi schimba subtil nuanta pe masura ce devine tot mai bogat.
Datorita faptului ca se preteaza la perioade de maturare indelungate, Busuioacade Bohotin este un soi bogat, atat in ceea ce priveste paleta de culori vizuale
cat si cea de arome olfactive, cele mai intalnite asocieri fiind nuantele
violacee combinate cu aromele petalelor de trandafir.
In plus, cantitatea mare de zahar continuta de boabele de struguri le
recomanda pentru soiurile din spectrul dulce, desi licoarea obtinuta are de
multe ori o valoare a tariei alcoolice mai mare decât media. Pentru a obtine o
experienta autentica, recomandam asocierea acestuia cu deserturi traditionale,
cum ar fi pasca sau cozonacul, precum si racirea acestuia pana la temperaturi
de 10-12 grade celsius, pentru ca dulceata specifica sortimentului sa nu
eclipseze gustul celorlalte alimente dar si pentru a permite degustarea
intregului buchet de arome ce il reprezinta.
Despre vinul rose
Daca ar trebui sa ne limitam la un singur cuvant pentru a descrie acest tip
de vin, acesta ar fi cu siguranta versatilitatea. Datorita multitudinii de
metode practicate pentru a ajunge la rezultatul roz si parfumat, si gusturile
obtinute sunt diverse si, mai important, este foarte apreciat intr-o
multitudine de contexte, fiind vazut ca o varianta noua, moderna, ce poate fi
savurata ca atare sau insotita de felul de mancare preferat.
In functie de modul de preparare si soiul de struguri ales, si rezultatul
poate fi mai dulce sau mai aspru, putand fi alaturat deci atat la deserturi cat
si la branzeturi maturate sau diverse tipuri de carne, reusind de fiecare data
sa complimenteze aroma mancarii fara sa o acopere sau sa o altereze. Astfel,
servit la temperatura potrivita (mai mare pentru variantele de vin sec si usor
mai scazuta pentru cele mai dulci), precum si in cantitatea potrivita, acest
tip de vin este alegerea ideala in orice context social.
